书名：《食品理化分析》
索书号：TS207.3/23
作者：刘辉,张华,唐仕荣
出版社：中国纺织出版社
出版时间：2017年12月
内容简介：
本书共8章，第一章为概述，其余章节分别介绍了食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品功能成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析、食品中有毒有害物质的分析等内容。
书名：《食品理化分析》