蛋糕裱花基础

书名：《蛋糕裱花基础》

索书号：TS213.2/29:1-3

作 者：王森

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2020年01月

内容简介：

《2013年第二版出版至今,蛋糕裱花材料比以前更加多样,奶油霜、豆沙、蛋白膏等与传统的鲜奶油一起出现在各种裱花蛋糕中,但是一些基础的裱花技法和配色、设计等,在裱花蛋糕中却有共性,因此在第三次修订的时候,我们在上册花边花卉蛋糕中增加了更多举例,比如鲜奶油、豆沙、蛋白膏、奶油霜花卉以及杯装蛋糕。